![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Dec. 8th, 2016
15:59 08.12.2016
Celery Velouté – Bruno Albouze – THE REAL DEAL
для моих друзей поваров.
где я беру рецепты...ну вот поделюсь .
многие вещи необязательно делать продуктв продукт..надо просто понимать технику и для чего ты это делаешь..смысл в этом действии.
одни могут смотреть 20 раз на рецепт и не понять что это такое..и для чего..
ну вот к примеру самый простой пример. многие варили борщ..у одних он розовый у других красиво свекольнорго цаета. у меня не давно одна тетка..(украинка между прочим) спросила как сделать свекольного цвета..может больше надо пасты томатной? или уксуса?..
нет просто надо свеклю закидывать за 5 минут до окончания варки этого варева..протертая свекла не должна варится..а то обжарят полчаса..а потом варят еще полчаса..
Celery Velouté – Bruno Albouze – THE REAL DEAL
для моих друзей поваров.
где я беру рецепты...ну вот поделюсь .
многие вещи необязательно делать продуктв продукт..надо просто понимать технику и для чего ты это делаешь..смысл в этом действии.
одни могут смотреть 20 раз на рецепт и не понять что это такое..и для чего..
ну вот к примеру самый простой пример. многие варили борщ..у одних он розовый у других красиво свекольнорго цаета. у меня не давно одна тетка..(украинка между прочим) спросила как сделать свекольного цвета..может больше надо пасты томатной? или уксуса?..
нет просто надо свеклю закидывать за 5 минут до окончания варки этого варева..протертая свекла не должна варится..а то обжарят полчаса..а потом варят еще полчаса..