vadfred

13:52 24.09.2016
странные советы из кулинарной школы 50-х годов СССР

Чтобы узнать доброкачественно ли мясо, надавите на него пальцем. Если образующаяся ямка быстро выравнивается — значит оно доброкачественно.

..эт я не могу комментировать..слов нет ..если мясо хреновое отнесите его обратно в зад магазину..
и пусть вернет деньги..

Нельзя переворачивать несколько раз мясо, которое жарят на решетке. Его переворачивают на другую сторону только после того, когда одна сторона уже поджарилась.

можно...при условии что одна сторона уже слегка схватилась..

При мариновании молодой баранины, говядины, мяса домашней птицы лучше всего уксус либо полностью, либо на 2/3 заменять сухим белым вином, так как уксус придает мясу грубый вкус.Маринуя мясо диких животных (кабанье, дикой козы и др.) уксус заменять не следует.

Уважаемые едоки..-выбросьте уксус ваще нахер!! уксус это химический продукт--это кислота.
из вики -Уксус, полученный путём разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты, не имеет ароматических свойств, но имеет специфический запах собственно уксусной кислоты.Обобщённая биохимическая реакция окисления спирта до уксусной кислоты:

C₂H₅OH + O₂ →(УКБ)→ CH₃COOH + H₂O + 493 кДж/моль