я когда с голландцами работал по фруктам-овощам..они давали скидку на порчу до 25% каждая партия рассматривалась по своему..от спелости.
в сумме выходил товар в 40-45% от его оптовой моей цены у меня в продаже( я оптом торговал и в розницу) это на самый стратегический товар..
помидоры.виноград .цитрусовые.персики-нектарины.

на микс-ассорти не было таких скидок но та ми наценка выше у всех.