Про американскую кухню. А "крылышки Ба(у)ффало"? Очень даже американский рецепт. Причём, даже со своей историей.
Несколько цитат, касающихся этого блюда, из одного из моих постов о городе Buffalo, куда меня возил муж на юбилейную встречу со своими одноклассниками.
"Кроме популярного в Америке блюда из куриных крылышек "Buffalo wings", рецепт которого был изобретён в Буффало, людям не слишком много известно о самом городе. The Anchor Bar (бар Якорь) - ресторан, который был местом рождения пряных куриных крылышек, известных за пределами Буффало как "крылья Буффало". Первоначально ресторан был основан в 1935 году. В настоящее время ресторан "Якорь" - это брэнд и городская достопримечательность. Стены ресторана увешены фотографиями и автографами звезд различной величины со всего мира. Владелицей рецепта считается Тереза Беллисимо (Teressa Bellissimo). Интересно, что классический вариант подачи (крылышки, стебли сельдерея и соус на основе голубого сыра ("с плесенью)) за эти годы ни разу не был изменен и считается "классическим каноном" по всему миру. "Buffalo wing" родились в Якорном Баре в Буффало в 1964.
Популярность это блюда была настолько стремительной и оглушающей, что в 27 июля 1977 года Стэн Маковски, мэр города Баффало подписал указ о праздновании "Дня куриного крыла", заметив при этом, что жаренные крылышки миссис Беллисимо - это не только тысячи проданых фунтов, но и тысячи туристов, приехавших в город."
Если найдёте время его прочитать, то я буду очень рада. Там много фотографий. На него и остальные посты об этом городе я потратила кучу времени, сам город был для меня неожиданным открытием.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2016-10-26 03:03 pm (UTC)Несколько цитат, касающихся этого блюда, из одного из моих постов о городе Buffalo, куда меня возил муж на юбилейную встречу со своими одноклассниками.
"Кроме популярного в Америке блюда из куриных крылышек "Buffalo wings", рецепт которого был изобретён в Буффало, людям не слишком много известно о самом городе.
The Anchor Bar (бар Якорь) - ресторан, который был местом рождения пряных куриных крылышек, известных за пределами Буффало как "крылья Буффало".
Первоначально ресторан был основан в 1935 году. В настоящее время ресторан "Якорь" - это брэнд и городская достопримечательность. Стены ресторана увешены фотографиями и автографами звезд различной величины со всего мира.
Владелицей рецепта считается Тереза Беллисимо (Teressa Bellissimo). Интересно, что классический вариант подачи (крылышки, стебли сельдерея и соус на основе голубого сыра ("с плесенью)) за эти годы ни разу не был изменен и считается "классическим каноном" по всему миру. "Buffalo wing" родились в Якорном Баре в Буффало в 1964.
Популярность это блюда была настолько стремительной и оглушающей, что в 27 июля 1977 года Стэн Маковски, мэр города Баффало подписал указ о праздновании "Дня куриного крыла", заметив при этом, что жаренные крылышки миссис Беллисимо - это не только тысячи проданых фунтов, но и тысячи туристов, приехавших в город."
Мой пост о Buffalo "Буффало: Город с Сердцем."
http://marginalisimus.livejournal.com/199816.html
Если найдёте время его прочитать, то я буду очень рада. Там много фотографий. На него и остальные посты об этом городе я потратила кучу времени, сам город был для меня неожиданным открытием.