по поводу технологий
снизу в верх строят, это когда без точного планирования т.е. без проекта
когда есть четкий план, да хоть с крыши можно строить)
конечно, лепить стены удобнее "на земле", а потом собрать щитами
но если нет конкретного проекта и/или понимания, что в итоге выйдет, то проще с пола начинать, лепить каркас, и обшивать "по месту"