![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Свинные ребрышки- рецепт
22:11 17.12.2014
Свинные ребрышки- рецепт
В сша барбекю и ребра это чуть ли не национальная кухня.
лет, скажем так 15 назад ,я и вовсе не знал такого рецепта и даже не знал какие бывают ребрышки.
ок немного про ребрышки.
у нас в сша они бывают спэйр рибс и бэби рибс spare ribs baby ribs (я про свинные .если кто не в курсе)
вот картинка откуда они вырезаются ..
я покупаю только бэбби рибс ..
если у вас коптильня ,то мой рецепт не всегда подойдет.
.только если быстро захотите приготовить..
мой рецепт не для коптильни а именно для мангала или барбекю.
итак выбрали купили ребра самые дорогие самые вкусные..
я кидаю их варить в кастрюлю на 35 минут..включая закипание воды.
пока они варятся готовлю соус.
на основе вот такой банки это томатный соус для пасты.
в соус кидаю две больших ложки меда.ну или выливаю..ясное дело мед свежий.!!
кстати вкусно так же на кленовом сиропе -только сироп берите настоящий а не левак какой..
на соус на такие ребра уходит где то банка такого томатного соуса.300 грамм.
ребра сварились..вернее закипели и покипели где то 15 минут на медленном огне..тут нужен глаз-да глаз-чтоб нет переварить..
достал ребра и обтираю их специями
я использую вот такие Вэбер.
тут уже каждый найдет свой вкус..
кидаем на барбекю и периодически каждые 10 минут промазываем соусом и меняем стороны...
и так пока не готовые..около часа ..бывало час 15...
важно чтобы не было сильного жара..средняя температура..
именно потому что, по началу они уменя на большой решетке..
а под конец приготовления на верхней решетке барбекю.
запаха от углей вполне хватает.. аромата вполне достаточно.
Приятного и вкусного всем дня!
Свинные ребрышки- рецепт
один из рецептов ,который довольно часто я готовлю.
ну раз 10 в год уж точно.
приготовить рёбрышки на гриле бывает не просто ,если их не подготовить.
чаще всего можно столкнуться с проблемой что мясо обгорело а косточка не притовилась.
ну раз 10 в год уж точно.
приготовить рёбрышки на гриле бывает не просто ,если их не подготовить.
чаще всего можно столкнуться с проблемой что мясо обгорело а косточка не притовилась.
В сша барбекю и ребра это чуть ли не национальная кухня.
лет, скажем так 15 назад ,я и вовсе не знал такого рецепта и даже не знал какие бывают ребрышки.
ок немного про ребрышки.
у нас в сша они бывают спэйр рибс и бэби рибс spare ribs baby ribs (я про свинные .если кто не в курсе)
вот картинка откуда они вырезаются ..
я покупаю только бэбби рибс ..
они отличаются и ценой и качеством и количеством мяса..и жира ..
хотите пожирнее покупайте с нижней части ребра
хотите пожирнее покупайте с нижней части ребра
-хотите маленькие вкусные мясистые-покупайте с верхней части .
теперь к барбекю...если у вас коптильня ,то мой рецепт не всегда подойдет.
.только если быстро захотите приготовить..
мой рецепт не для коптильни а именно для мангала или барбекю.
итак выбрали купили ребра самые дорогие самые вкусные..
я кидаю их варить в кастрюлю на 35 минут..включая закипание воды.
пока они варятся готовлю соус.
на основе вот такой банки это томатный соус для пасты.
в соус кидаю две больших ложки меда.ну или выливаю..ясное дело мед свежий.!!
кстати вкусно так же на кленовом сиропе -только сироп берите настоящий а не левак какой..
на соус на такие ребра уходит где то банка такого томатного соуса.300 грамм.
ребра сварились..вернее закипели и покипели где то 15 минут на медленном огне..тут нужен глаз-да глаз-чтоб нет переварить..
достал ребра и обтираю их специями
я использую вот такие Вэбер.
тут уже каждый найдет свой вкус..
кидаем на барбекю и периодически каждые 10 минут промазываем соусом и меняем стороны...
и так пока не готовые..около часа ..бывало час 15...
важно чтобы не было сильного жара..средняя температура..
именно потому что, по началу они уменя на большой решетке..
а под конец приготовления на верхней решетке барбекю.
запаха от углей вполне хватает.. аромата вполне достаточно.
Приятного и вкусного всем дня!
